做饭时这一步千万懒不得！忽视它比吃地沟油更可怕！

　　又多了一项关键指标——饮食安全，毕竟，在食品安全堪忧的年代，吃得放心更需要保障优先。

　　今天小编就跟大家分享一条私房心得做饭前怎么洗菜，才能有效去除超标农残?

　　叶菜类 放/晒/泡叶菜类叶片宽大，最易粘附农药残留。其中以白菜、油菜、卷心菜的清洗，要更加注意。具体步骤如下：

　　放：新鲜叶菜买回家，通风处放置半天，挥发农药;

　　晒：置于阳光下照射五分钟，可大大降低有机氯含量;

　　泡：菜叶掰下后流水冲洗，用小苏打水，没过蔬菜，浸泡十分钟;

　　焯：菜花青菜等菜类洗净后，若不嫌麻烦，可再用开水焯烫。

　　小编建议：

　　叶菜类掰下后流水冲洗，农药易顺着叶片流到根部，堆积农残较多，建议宝宝们扔掉根部噢~

　　茄瓜类 去皮/刷焯黄瓜、茄子皮等蔬果，表面易吸附农残，建议去皮食用。洗黄瓜时，加一点盐搓洗，削皮后即可放心食用。

　　苦瓜表面沟壑较多，凹凸面和密布的缝隙中，容易积存农药，宝宝们可用牙刷简单刷洗，再用小苏打浸泡下。食用前，建议用开水焯烫。

　　小编建议：

　　蔬果皮虽然营养素丰富，但在农残超标的当代，无法保证安全性，建议宝宝们“忍痛去皮”噢~

　　十字花科 浸泡/焯水十字花科如花菜、西蓝花等，细碎的缝隙中，常常藏纳农残。宝宝们可以用淘米水或小苏打水浸泡5~10分钟，再掰成小块，流水冲洗。

　　小编建议：

　　不嫌麻烦的亲亲，建议再用开水焯烫一遍，然后再用清水淘洗一遍，烹食更放心~

　　辣椒 去蒂/冲刷辣椒一般从上往下喷洒农药，蒂处最易有残留。清洗时可切除蒂部，直接丢弃。

　　清洗过程中，冲比泡重要。软毛牙刷简单刷下，流水冲洗后，放在小苏打水中，利用酸碱中和法来去除农药、有机磷等，可降低毒素。再以流水冲洗，可做到洗完无残留。

　　小编建议：

　　去除蒂部时，记得洗好后再切除，以免农药从切口进入辣椒内部。

　　蘑菇 淀粉/焯煮蘑菇表面光滑，褶皱较多，也是容易积留农残的菜类。且蘑菇脆弱，一不小心就容易弄碎，宝宝们清洗时，可以再清水中加入适量淀粉，用手沿着一个方向搅拌，形成离心力，更易洗掉褶皱残留。

　　小编建议：

　　冲洗干净后，用开水焯煮几分钟，农残消灭的更干净噢!

　　
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